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蒜苗的功效与作用禁忌主要有哪些?大蒜知识

来源:本站整理 发表于:2021-05-24 16:38:28 阅读:
食用蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病,对于心脑血管也有一定的保护作用。
 

 
1.通肠排便
 
蒜苗中含有膳食纤维,以及丰富的维生素,可有效促进排便通畅,促进机体新陈代谢,对消化道的吸收消化起到调节作用,还可有效防治便秘,预防痔疮发生。
 
2.降血脂
 
蒜苗具有降血脂,预防冠心病和血栓以及动脉硬化的作用,主要是因为蒜苗中富含膳食纤维可以有效控制血管中胆固醇的吸收,延缓血糖上升速度,保证血管的畅通性,减少心血管疾病的发生。
 
3.增强抵抗力
 
蒜苗中富含辣素,辣素的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一,能有效杀菌消炎,有助于预防流感,防止伤口感染,流感高发季节,吃蒜苗可以提高机体抵抗力。
 
4.预防癌症
 
蒜苗中富含维生素,无机盐,类胡萝卜素,碳水化合物等营养物质,蒜苗中的维生素c有助于保肝护肝,诱导肝细胞脱毒的活性,还可阻断亚硝胺致癌物质的合成,预防癌症的发生。
 
蒜苗营养价值有哪些?
 
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。
 
1、蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
 
2、蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
 
3、它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
 
4、蒜苗中含有膳食纤维,以及丰富的维生素,可有效促进排便通畅,促进机体新陈代谢,对消化道的吸收消化起到调节作用,还可有效防治便秘,预防痔疮发生。
 
吃蒜苗禁忌有哪些?
 
不宜同食
 
1.蒜苗+韭菜:影响消化
 
蒜苗的味道太刺激,肠胃不好的人,无法忍受它对胃的伤害;韭菜性温,味辛微甘,蒜苗与韭菜两者属于差不多性质的食物,若脾胃虚弱的人群将两者同时食用的话,就会影响消化,严重的话还会引起腹泻,影响胃功能。
 
2.蒜苗+蜂蜜:引起腹泻
 
蒜苗有保护肝脏的作用,但是肠胃不好的人应甚用。过量食用蒜苗可能会引起肚子等不适症;而蜂蜜本身不宜与葱、蒜苗、韭菜、莴苣、豆腐同食,如果脾胃虚弱的人群此类食物同食过多,会损害消化系统,出现腹泻的现象。
 
适宜和禁忌
 
适宜:饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满者等
 
蒜苗有醒脾气、消谷食、行滞气、暖脾胃、消癥积、解毒、杀虫的功效。适用于饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤等症。
 
禁忌:贫血、血虚患者不宜多吃
 
1、蒜苗性温热,一般来说温热的食物容易损耗阴液,因此贫血患者和血虚患者不宜多吃这种损耗精血的食物,对病情不利。
 
2、蒜苗过多的食用对视力不利,还易损伤肝脏,也不利于消化吸收,因此蒜苗不宜多吃,要适量的吃。
 
3、蒜苗不宜于蜂蜜一起食用,易引起腹泻。

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